Schon seit Jahren zählen Experten Wildfleisch zum perfekten Lebensmittel für Genießer, die auf gesunde Ernährung Wert legen. Es ist cholesterin- und fettarm, ein guter Eiweißlieferant und enthält zugleich wichtige Mineralstoffe und wertvolle Vitamine.

Kein Wunder also, dass sich Hirschfleisch aus Neuseeland mit seinem feinen Geschmack zu einem Exportschlager entwickelt hat. In 32 modernen Rezepten zeigen deutsche Starköche, wie vielfältig die Zubereitung sein kann. Mit dabei: Michael Huber, Thomas Fischer, Ralf Bos, Volker Drkosch, Sebastian Roisch, Carmelo Greco, Matthias Gleiß und Michael Braun.