Aus dem der Stadt La Rochelle zugewandten Teil der Ile d'Oléron stammt eine Auster der absoluten Spitzenklasse: die Gillardeau. Sie zählt zu den „tiefen" Austern und gehört zur Gattung der Portugaises – und vor allem ist sie eine „Special de Claires", was sie noch eine Qualitätsstufe über den bekannten „Fine de Claires" stehen lässt.

Die hier gelieferte Größe G2 wiegt rund 115 g brutto und eignet sich beispielsweise hervorragend zum Ausbacken.

Was diese Auster besonders macht

Bereits beim Öffnen wird der Unterschied zu anderen Austern sichtbar – einen so ausgeprägten Fleischkörper haben Sie vermutlich noch nie gesehen. Verantwortlich dafür ist eine besondere Alge, die nur in dieser Region wächst. Erleben Sie, welche Delikatesse eine Auster sein kann.

Die Gillardeau Auster gilt derzeit als beste Auster der Welt und wird deshalb häufig gefälscht. Echte Gillardeau erkennt man am eingelaserten „G" auf jeder einzelnen Schale.