Buddhas-Hand ist die wohl wohlschmeckendste Zitrusfrucht im Bezug auf ihre Schale. Wenn in Rezepten von Zitrusschale die Rede ist, kann man diese Rezepte durch den Einsatz von Buddhas Hand deutlich aufwerten. Da eine Buddhas Hand in der Regel mehr als 500g wiegt, empfiehlt es sich den Teil den man nicht frisch verbrauchen kann, in Stücken geschnitten, 6-10 Minuten köcheln zu lassen, dann zu pürieren und in kleine Gläser abzufüllen. Im Kühlschrank halten diese Gläser mehrere Wochen und können wie frisch geriebene Buddhas Hand benutzt werden.