Tartufi nobili invernali freschi provenienti dall’Australia (Tuber melanosporum) – qui disponibili in pezzi. Si tratta di tartufi di un nero intenso, ben maturi, di dimensioni ridotte o con tagli più grandi, ma sempre perfettamente sani e con le caratteristiche sottili venature bianche nella polpa.

Utilizzo: ideale per tritare, preparare salse e ripieni.

Provenienza stagione

La stagione di questo “tartufo nobile invernale” inizia a fine maggio e si protrae fino a fine agosto. Nel 1997, a Manjimup, nel sud-ovest dell’Australia, sono stati piantati 13.000 alberi, prevalentemente querce. Il terreno di questa regione presenta caratteristiche quasi identiche a quelle delle classiche zone tartufigene francesi. Dopo sette anni, le radici sono state inoculate con spore di tartufo, consentendo così di raccogliere il primo chilo nel maggio del 2005.