Succo di mela monovarietale ottenuto da spremitura diretta. È stato scoperto per caso da un certo signor Ottolander come pollone di un melo selvatico a Boskoop, nei Paesi Bassi. Il “Bello di Boskoop”, o semplicemente “Boskoop”, è un’antica varietà di mela coltivata.

Per gli amanti delle mele dal sapore acidulo, è un ottimo frutto da tavola e una mela eccellente da cuocere. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen di Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto né aggiunto nulla: né conservanti, né aromi. Particolare attenzione viene dedicata all’utilizzo di varietà di frutta antiche e, di conseguenza, anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.