Grazie alla tecnologia di liofilizzazione, l’aroma delicatamente acidulo dei lamponi viene conservato alla perfezione nei pezzetti di frutta essiccata (2-8 mm), che acquisiscono un invitante effetto croccante. L’azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di prima qualità destinati alla pasticceria. Nella sua gamma si trovano eccellenti paste di frutta secca, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa vengono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l’azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.