Grazie alla tecnologia di liofilizzazione, il bouquet di fragole dal gusto delicatamente acidulo viene conservato in modo ottimale nei pezzetti di frutta essiccata (2 - 10 mm), che acquisiscono un invitante effetto croccante. L’azienda Sosa è apprezzata in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di prima qualità destinati alla pasticceria. Nel suo assortimento si trovano eccellenti puree di frutta secca, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa sono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l’azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.