In questi pezzetti (0-15 mm) l'Caffè viene conservato alla perfezione grazie al processo di liofilizzazione. Da diverse generazioni, l'azienda spagnola Sosa è nota per i suoi prodotti di alta qualità nel settore della pasticceria.

La gamma comprende, tra l’altro, oli essenziali aromatici, frutta in polvere e frutta liofilizzata, eccellenti paste di frutta secca, prodotti lattiero-caseari in polvere e basi per sorbetti e gelati, oltre a agenti texturizzanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa sono utilizzati in quasi tutte le migliori pasticcerie e ristoranti della Spagna; inoltre, l’azienda sostiene la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.