Il trifoglio blu è un parente stretto del fieno greco ed è noto anche con i nomi di “trifoglio del pane” o “trifoglio del formaggio”. Uso: viene spesso utilizzato per insaporire il pane, ma arricchisce anche zuppe e piatti sostanziosi. Il suo profilo aromatico ricorda quello del levistico. Ideale in abbinamento a quark, formaggio o patate arrosto. Un'erba ideale per i piatti a base di pasta e gli stufati di verdure.