re.garum®
re.garum® Manzo, concentrato di sapore, 250 ml
re.garum® Manzo, concentrato di sapore, 250 ml
Codice articolo: 70259
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re.garum beef — estratto di carne bovina fermentato ad alta concentrazione di umami
re.garum beef è un estratto fermentato di carne bovina destinato a prodotti a base di carne, fondi, salse e applicazioni ready-to-eat. Ottenuto da ritagli di carne bovina, re.garum beef offre un aroma di carne bovina pulito e autentico. Il prodotto funge da esaltatore di sapidità naturale e consente una significativa riduzione del sale, mantenendo inalterata l’intensità sensoriale.
Particolarmente indicato per i processi sous-vide, le marinate e la preparazione delle salse classiche.
Valore aggiunto per il commercio e i clienti:
- qualità costante del prodotto e del dosaggio
- Aumento dell'efficienza nelle cucine industriali
- utilizzo sostenibile delle materie prime
- ideale per la lavorazione moderna della carne
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 592.00/ 141.00 Kcal |
| Grassi | 4.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1.10 g |
| Carboidrati | 8.50 g |
| di cui zuccheri | 0.50 g |
| Proteine | 18.00 g |
| Sale | 10.30 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Rinder Würzsauce. Zutaten: Rindfleisch (35%), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, GERSTE, Salz. Für Brühen, Saucen und Marinaden. Flasche verschlossen aufbewahren.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Incluso |
| Sottotipi di glutine | Orzo |
| Sedano rapa | Incluso |