Elimina l'amaro da frutta e verdura. Complesso enzimatico concentrato prodotto da un ceppo selezionato di Penicillium sp. La sua funzione consiste nel rilasciare e potenziare gli aromi, nonché nel ridurre o eliminare le molecole amare di origine non proteica. Viene utilizzato per migliorare l’aroma di vino, Tè succhi di frutta e per eliminare l’amaro prodotto da determinati tipi di verdure, come gli agrumi o le melanzane. Ricoprire il prodotto con la soluzione di naringinasi, iniettarla o immergerlo. Per ottenere prestazioni ottimali, si consiglia un’impregnazione con 2-5 cicli di vuoto. Può essere applicato direttamente sul prodotto sotto forma di polvere.