Il coriandolo è il frutto, delle dimensioni di un granello di pepe, di una pianta a ombrello originaria dell’area mediterranea. Il coriandolo contiene molto olio essenziale e viene utilizzato in cucina come spezia: per marinare, per mettere sott’aceto i cetrioli, per insaporire la carne di maiale prima di arrostirla e per preparare le torte di mele. Una volta essiccati, i frutti emanano un profumo molto aromatico e hanno un sapore decisamente speziato. Il coriandolo viene utilizzato anche nell’industria dei prodotti da forno a lunga conservazione per la produzione di Pepe, Miele e di panpepato.