Questa polvere di caffè è composta al 100% da chicchi di Arabica del Kenya. I caffè provenienti dal Kenya sono tra i migliori disponibili sul mercato mondiale. Dopo la tostatura, i chicchi vengono macinati in polvere mediante uno speciale processo di laminazione a basso consumo energetico. In questo modo si evita una tostatura secondaria, che comporterebbe la perdita di importanti sostanze aromatiche.

È un esaltatore di sapidità naturale e può essere dosato a proprio piacimento. L’utilizzo è simile a quello Tè matcha: basta mescolarlo semplicemente in un liquido caldo. È perfetto per marinare, insaporire, preparare conserve e dare il tocco finale. Si presta meravigliosamente a tutti i piatti che necessitano di maggiore profondità di gusto, che si tratti di zuppe, salse, condimenti, dessert, purè, verdure, pesce o carne. Consiglio di Veronique Witzigmann: mescolare lo zucchero con la polvere di caffè per preparare lo zucchero filato.