Le due principali fonti di raccolta, la brughiera di Calluna e quella di Glockenheide (brughiera di Erica), determinano la nota floreale marcata del nostro miele di brughiera. Il fiore di Erica, dal sapore complessivamente più dolce, attenua armoniosamente la nota marcata della Calluna pura.

Allo stato liquido, il miele di erica ha una consistenza gelatinosa ed è di colore rosso-marrone, mentre una volta cristallizzato assume una tonalità giallastra. È uno dei mieli profumati più apprezzati.