In giapponese, KURO significa “nero”, ma la serie è disponibile anche con impugnature di altri colori. Kasumi ha tratto ispirazione dalle guaine laccate intrecciate con cordoncini neri Iyo-Sane. L’impugnatura crea un netto contrasto con la lama lucida.

Classificazione

All’interno della gamma Kasumi, questo coltello giapponese si colloca tra il Kasumi Titanium e il Kasumi HM ed è adatto sia all’uso domestico che professionale. Il Kasumi KURO rappresenta un’alternativa interessante al Kasumi HM (1,0% di carbonio).

Struttura martellata

La caratteristica struttura a martellatura funge da cuscinetto d’aria e permette agli alimenti di staccarsi più rapidamente dalla lama. Poiché si trova nella parte superiore della lama – ovvero proprio dove gli alimenti tendono ad aderire – e copre gran parte della superficie, risulta più efficace rispetto alle classiche scanalature.