In giapponese, KURO significa “nero”, ma è disponibile anche in altri colori per l’impugnatura. Kasumi si ispira alle armature laccate intrecciate con cordoncini neri Iyo-Sane. L’impugnatura crea un contrasto volutamente marcato con la lama lucida.

Classificazione

Nella gamma Kasumi, questo coltello giapponese si colloca tra il Kasumi Titanium e il Kasumi HM ed è adatto a un uso misto, sia privato che professionale. Il Kasumi KURO rappresenta un’alternativa interessante al Kasumi HM (con l’1,0% di carbonio).

Struttura martellata

La caratteristica struttura a martellatura funge da cuscinetto d'aria e permette agli alimenti di staccarsi più rapidamente dalla lama. Poiché si trova nella parte superiore della lama, dove gli alimenti tendono ad aderire, e copre gran parte della superficie, risulta più efficace rispetto alle classiche scanalature.