Una caratteristica tipica di questo prodotto è che viene fermentato a partire dal vitigno tradizionale stiriano “Blauer Wildbacher”, dal quale, dopo un breve periodo di macerazione, si ottiene un vino rosato chiaro con un vivace equilibrio acidico.L’aroma fruttato delicato e ricco di finezza, tipico del vino Schilcher, è l’obiettivo a cui miriamo anche nella produzione del nostro aceto di Schilcher, che viene quindi affinato esclusivamente in acciaio inossidabile. Si abbina in modo eccellente a una vasta gamma di piatti della raffinata cucina contadina, in particolare a quelli di ispirazione stiriana come l’insalata di fagioli “Käferbohnen”.