Con i minuscoli e estremamente aromatici semi di sedano, dal sapore leggermente amarognolo, è possibile insaporire numerosi piatti. Sono un ingrediente ideale per zuppe, salse e stufati e si abbinano bene anche al pane e ai prodotti da forno salati. I semi di sedano – che dal punto di vista botanico si chiamano più correttamente «frutti di sedano» – vengono utilizzati interi o macinati. È più facile dosare questa spezia se si prepara in casa il proprio sale al sedano utilizzando i semi di sedano macinati e sale marino o sale grosso non raffinato.