Il nome Gegenbauer è sinonimo di produzione di aceto ormai da tre generazioni. La filosofia odierna – sostenuta con passione e entusiasmo da Erwin M. Gegenbauer – si oppone all’uniformazione del gusto e punta invece all’individualità.

"Abbiamo già dimenticato troppo come gustare e concentrarci su un unico aroma ben definito." Per questo motivo, ogni aceto di frutta viene ricavato dalla frutta pura e maturata al punto giusto. Ogni aceto di vino conserva la sua acidità naturale e non viene diluito con acqua, senza additivi né coloranti per esaltarne il colore. Il ribes nero viene sottoposto a fermentazione alcolica con lieviti puri. Contiene diversi acidi della frutta che conferiscono l’aroma particolare a questa pregiata varietà di bacche.