Questa preparazione a base di frutta è un ingrediente versatile per dessert, bevande, salse e guarnizioni in cucina e al bar. A questi frutti è stata sottratta una parte dell'acqua per conservarli. Possono essere consumati secchi, ma anche rimessi a mollo in acqua, succo di frutta o alcol. Sono prodotti con frutta fresca ed essiccati con aria calda. Ideali per macedonie, muesli o sorbetti; ottime anche con carne di maiale, pollame e anatra. Perfette anche per guarnire vari piatti.