Il castagno è uno degli alberi più belli e caratteristici del sud della Francia e della Toscana italiana. In questa pianta, sono le infiorescenze maschili a produrre il nettare, in quantità così abbondante da far apparire l’intera infiorescenza appiccicosa.

Il Miele liquido a lungo grazie all’elevato contenuto di fruttosio, presenta un aroma raffinato e spiccato e si distingue per la sua leggera nota amarognola. I mieli di castagno possiedono un elevato contenuto di fermenti e inibitori.