Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici – che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. Affumicato e piccante: ideale per qualsiasi piatto tex-mex che richieda un tocco piccante. Il nome «chipotle» deriva dal nahuatl «chipoctli» o «pochili», composto da «chil» e «poctli» (affumicato). Gli Aztechi svilupparono questo metodo di preparazione per conservare i peperoncini.