L'azienda Sosa è rinomata in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di altissima qualità destinati alla pasticceria. Nel suo assortimento si trovano polpe di frutta di prima scelta, frutta liofilizzata e in polvere, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. L’aroma è molto intenso. Secondo le indicazioni, sono sufficienti 2 g per ogni chilo di impasto. Il prodotto viene fornito con pipetta e spruzzatore.