Jus de pomme monovariétal, 100 % pur jus. La variété Rubinette est un croisement entre les variétés Cox Orange et Golden Delicious. Ces pommes au goût sucré et aromatique proviennent du verger Baumann, situé à Rees, dans la région du Bas-Rhin.

À la cidrerie et au pressoir privé van Nahmen, situé à Hamminkeln, dans la région rhénane, la transformation des fruits est une tradition de longue date. Rien n’est retiré des jus et rien n’y est ajouté : ni conservateurs, ni arômes artificiels. Une attention particulière est accordée à l’utilisation d’anciennes variétés de fruits et, par là même, à la préservation de variétés cultivées traditionnelles menacées de disparition.