Il faut scruter très attentivement le sol des forêts de feuillus, en particulier sous les hêtres et les chênes, pour découvrir les trompettes d'automne, si bien camouflées. Mais l'effort en vaut vraiment la peine ! Car leur saveur surpasse même celle de la délicieuse morille.

Les trompettes d'automne sont déshydratées dès leur récolte, grâce à un procédé de séchage. Tous les connaisseurs de champignons s'accordent à dire que le « Füllhorn » est tout simplement prédestiné au séchage. Les trompettes d'automne se prêtent à de multiples utilisations, que ce soit dans les soupes, les sauces, les légumes, les jus de rôti, les farces de rôtis, les émincés de champignons ou encore comme panure pour les escalopes.