Il faut scruter très attentivement le sol des forêts de feuillus, en particulier sous les hêtres et les chênes, pour découvrir les trompettes d'automne, si bien camouflées. Mais l'effort en vaut vraiment la peine ! Car leur saveur surpasse même celle de la délicieuse morille.

Les trompettes d'automne sont déshydratées dès leur récolte, grâce à un procédé de séchage. Tous les connaisseurs de champignons s'accordent à dire que le « Füllhorn » est tout simplement prédestiné au séchage. Les trompettes d'automne se prêtent à de multiples utilisations : soupes, sauces, légumes, jus de rôti, farces pour rôtis, émincés de champignons ou panure pour escalopes.