La version espagnole de la « bruschetta » : la salsa tumaca el navarrico. Originaire de Catalogne et des îles Baléares, cette sauce à la tomate est aujourd’hui appréciée dans toute l’Espagne. Les voyageurs la connaissent sans doute sous le nom de « Pà amb Tomàquet » (Pan con Tomate) et y associent probablement certains souvenirs culinaires de vacances. Cette tapa polyvalente est vraiment étonnante : qu’elle accompagne d’autres tapas ou qu’elle soit tartinée sur du pain, elle rehausse le goût de presque tout : poisson, viande, jambon… la liste est pratiquement infinie.