Avec une lame de 90 mm de long et d'une épaisseur de 1,5 mm, le couteau d'office Nesmuk JANUS est le complément idéal du couteau de chef et du couteau à trancher. La lame présente un affûtage en biseau et la virole est en acier inoxydable.

Le manche en bois d'olivier provient de la région méditerranéenne ; il est généralement de couleur marron clair, parsemé de stries foncées irrégulières, ce qui lui confère un aspect très décoratif. Les manches en bois figuré ou en bois de racine peuvent présenter des inclusions ; il s'agit d'un phénomène naturel qui ne constitue pas un motif de réclamation.