Encore une fois, une épice dont le nom comporte le mot «Poivre », sans Poivre . Il est intéressant de noter qu’elle appartient à la grande famille des lamiacées. Graines d’agnus castus, également appelées « poivre des moines », non piquantes. En dehors de la cuisine, les fruits de l'agnus castus sont très prisés en gynécologie. Il tire son nom de « poivre des moines » car il aurait un effet anaphrodisiaque, c'est-à-dire exactement le contraire d'un aphrodisiaque. C'est ainsi que l'on administrait aux moines des monastères ce que l'on appelait « agnus castus ». En latin, « Agnus » signifie « agneau », tandis que « castus » signifie « chaste » ou « pur ». Il faut donc toujours veiller, en cuisine, à ne pas en utiliser trop. Il se marie à merveille avec les viandes rouges telles que le gibier et la volaille sauvage.