Le Balsamico Condimento Pregiato a mûri pendant 10 ans dans des fûts en bois ; sa teneur en acide est inférieure à 6 %, ce qui le rend plus sucré et plus moelleux qu'Vinaigre balsamique même âge. Il constitue une véritable alternative au « Tradizionale ». Avec son goût très doux et équilibré, il accompagne à merveille les desserts raffinés et les plats principaux légers, comme par exemple un magret de canard glacé à l'orange ou un parfait au vinaigre balsamique accompagné de nectarines marinées.