La fabrication des pickles fait partie intégrante de l'art culinaire indien depuis plusieurs siècles. Cette méthode permettait de conserver les aliments. Leur goût est à la fois piquant et fruité. Utilisés comme amuse-bouche ou en accompagnement, ils apportent une nuance gustative tout à fait particulière à vos plats indiens. Ils conviennent toutefois également comme accompagnement d'autres plats, tels que les salades, la charcuterie et les pizzas. En y ajoutant du yaourt, on obtient une sauce savoureuse.