En japonais, « KURO » signifie « noir », mais la série est également disponible dans d'autres couleurs de manche. Kasumi s'est inspirée des carapaces laquées tressées avec des cordons Iyo-Sane noirs. Le manche offre un contraste saisissant avec la lame brillante.

Classification

Dans la gamme Kasumi, ce couteau japonais se situe entre le Kasumi Titanium et le Kasumi HM. Il convient aussi bien à un usage privé que professionnel et constitue une alternative au Kasumi HM (1,0 % de carbone).

texture martelée

La structure martelée agit comme un coussin d'air et permet aux aliments de se détacher plus rapidement de la lame. Comme elle se trouve dans la partie supérieure de la lame – c'est-à-dire là où les aliments ont tendance à adhérer – et qu'elle recouvre une grande partie de la surface, elle est plus efficace que les rainures classiques.