Les olives vertes dénoyautées – « Raffinesse » – sont un incontournable de la cuisine qui plaît à tout le monde. Les olives vertes sont cueillies avant d'être mûres. Leur taille et leur forme sont uniformes. Avant d'être mises en saumure, elles sont traitées à la lessive.

Ce procédé permet de réduire la teneur en substances amères des fruits encore verts et d'améliorer la texture de la chair. Les olives développent un arôme caractéristique et constituent une garniture très appréciée pour accompagner les plats froids, en particulier les sauces épicées. Elles sont également très prisées pour agrémenter les spécialités des pays méditerranéens. Également Bocal en Bocal de 370 g.