Parmi les « pâtes les plus épaisses » de la famille des « spaghettis », on trouve les vermicelloni, qui mesurent environ 2 mm d'épaisseur. De par leur forme, elles offrent donc naturellement une texture assez ferme sous la dent. Ces pâtes proviennent d'Italie et sont fabriquées à partir de semoule de blé dur de première qualité, mais sans œufs.