Une spécialité viticole typiquement autrichienne. Associé à Huile d'olive , il Huile d'olive à merveille les salades et les antipasti de style méditerranéen. Grâce à sa richesse gustative, il se prête parfaitement à la fermentation pour la production de vinaigre de vin rouge. Il est également idéal pour relever les ragoûts, comme le goulasch.