Ces minuscules graines de céleri, extrêmement aromatiques et au goût légèrement âpre, permettent d'assaisonner de nombreux plats. Elles entrent dans la composition de soupes, de sauces et de ragoûts, et se marient également très bien avec le pain et les viennoiseries salées. Les graines de céleri – que l'on appelle plus correctement, d'un point de vue botanique, « fruits du céleri » – s'utilisent entières ou moulues. Il est plus facile de doser cette épice si vous préparez vous-même votre propre sel au céleri à partir de graines de céleri moulues et de sel marin ou de sel gemme non raffiné.