La cuisine au « Dutch Oven » est devenue un véritable phénomène culte depuis quelques années dans le milieu du barbecue et des activités de plein air. Ces cocottes noires sont bien plus que de simples plats en fonte : elles symbolisent le Far West, la liberté, l'aventure et la vie en pleine nature.

Grâce à de nombreuses recettes, ce livre apprend aux lecteurs à concocter de succulents rôtis braisés, à préparer de copieux ragoûts ou à cuire du pain croustillant. Les desserts, les plats à base de haricots, les tartes et les gratins deviennent eux aussi un jeu d'enfant grâce aux instructions fournies, et sont faciles à réaliser même pour les débutants.