DE-ÖKO-007 Grâce à sa texture prononcée, le cépage allemand « Dornfelder » est particulièrement bien adapté pour transmettre les arômes du raisin au jus. Ce jus a été élaboré à partir de raisins provenant des vignobles de Bornheim et d’Aspisheim, en Hesse rhénane. Un merveilleux accompagnement sans alcool pour les plats de viande et les fromages. La cidrerie et cave privée van Nahmen, située à Hamminkeln en Rhénanie, a mis au point ces dernières années un procédé particulier permettant de presser les raisins sans assemblage, ce qui permet de préserver toute la typicité du cépage dans le jus.