Le sel gemme de Natur Hurtig provient de l'un des plus anciens gisements de sel d'Allemagne. Il s'est formé il y a plus de 200 millions d'années lors de l'assèchement de la mer de Zechstein et repose, à l'abri des influences environnementales, à une profondeur comprise entre 400 et 750 mètres sous terre.

Le sel gemme est extrait dans des mines, broyé délicatement dans des meules traditionnelles, puis soigneusement tamisé. Des instituts reconnus contrôlent sa qualité. Ce sel gemme à gros grains est particulièrement adapté à une utilisation dans des moulins à sel.