Les œufs de l'esturgeon de Sibérie – Apicenser baerii – sont plus foncés et possèdent un arôme très épicé. Ils se marient à merveille avec Ingrédients froids, mais constituent également un véritable délice dégustés nature. Intense en bouche, particulièrement délicat en bouche.

Traitement

Salé avec soin selon la méthode Malossol et préparé selon une recette persane. Dans la version sans conservateurs », l'arôme pur et authentique du caviar se sans conservateurs dans toute sa pureté.