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Cuisine moléculaire & avant-gardiste Agents texturants & gélifiants

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Sosa Crispy (bonbons pétillants), enrobés de chocolat noir, résistants à l'humidité, 900 g

Sosa Crispy (bonbons pétillants), enrobés de chocolat noir, résistants à l'humidité, 900 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 101.06

Prix normal Prix de vente SFr. 101.06
1 kg = 112.28 CHF
LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 61.05

Prix normal Prix de vente SFr. 61.05
1 kg = 122.09 CHF
CELLULASE Powder, enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 100 g

CELLULASE Powder, enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 21.84

Prix normal Prix de vente SFr. 21.84
1 kg = 218.38 CHF
Sosa Pro Sorbet 5, pour froid et chaud (38980), 500 g

Sosa Pro Sorbet 5, pour froid et chaud (38980), 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 46.91

Prix normal Prix de vente SFr. 46.91
1 kg = 93.80 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 80 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 16.49

Prix normal Prix de vente SFr. 16.49
1 kg = 206.11 CHF
TÖUFOOD COLD FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma cold), 550 g

TÖUFOOD COLD FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma cold), 550 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 29.32

Prix normal Prix de vente SFr. 29.32
1 kg = 53.30 CHF
Tartrate de potassium/ tartre en poudre / crème Detartre, E336, 1 kg

Tartrate de potassium/ tartre en poudre / crème Detartre, E336, 1 kg

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 48.37

Prix normal Prix de vente SFr. 48.37
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 400 g

Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 400 g

Fournisseur :
Creative Cuisine

Prix normal SFr. 90.88

Prix normal Prix de vente SFr. 90.88
1 kg = 227.18 CHF
Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 45.93

Prix normal Prix de vente SFr. 45.93
1 kg = 218.70 CHF
MALÏC, acide malique / texturant, TÖUFOOD, 800 g

MALÏC, acide malique / texturant, TÖUFOOD, 800 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 66.77

Prix normal Prix de vente SFr. 66.77
1 kg = 83.46 CHF
TÖUFOOD - KOJI, culture de champignons / starter de saké, 700 g

TÖUFOOD - KOJI, culture de champignons / starter de saké, 700 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 58.85

Prix normal Prix de vente SFr. 58.85
1 kg = 84.07 CHF
Gelée Sosa Mousse, végétalien, 500 g

Gelée Sosa Mousse, végétalien, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 58.63

Prix normal Prix de vente SFr. 58.63
1 kg = 117.25 CHF
Pro Soufflé (stabilisateur), 500 g

Pro Soufflé (stabilisateur), 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 103.48

Prix normal Prix de vente SFr. 103.48
1 kg = 206.95 CHF
Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 112.86

Prix normal Prix de vente SFr. 112.86
Pro Pannacotta (carraghénane), stabilisateur, E 407, 800 g

Pro Pannacotta (carraghénane), stabilisateur, E 407, 800 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 98.13

Prix normal Prix de vente SFr. 98.13
1 kg = 122.66 CHF
Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 57.09

Prix normal Prix de vente SFr. 57.09
1 St = 36.64 CHF
Sparkys (pétillant), nature, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (pétillant), nature, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 52.11

Prix normal Prix de vente SFr. 52.11
1 kg = 248.10 CHF
Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 98.03

Prix normal Prix de vente SFr. 98.03
1 kg = 245.07 CHF
Yopol, Yaourt en poudre, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

Yopol, Yaourt en poudre, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 30.00

Prix normal Prix de vente SFr. 30.00
1 kg = 58.31 CHF
INVERTASE Powder, Enzyme de sucre inverti, TÖUFOOD, 100 g

INVERTASE Powder, Enzyme de sucre inverti, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 34.89

Prix normal Prix de vente SFr. 34.89
1 kg = 348.82 CHF
TÖUFOOD KÄPPA, gélifiant (kappa / carraghénane), 400 g

TÖUFOOD KÄPPA, gélifiant (kappa / carraghénane), 400 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 79.08

Prix normal Prix de vente SFr. 79.08
1 kg = 197.68 CHF
TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 75.27

Prix normal Prix de vente SFr. 75.27
1 kg = 125.44 CHF
TÖUFOOD KÜZU, Liant (Kuzu), 500 g

TÖUFOOD KÜZU, Liant (Kuzu), 500 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 101.79

Prix normal Prix de vente SFr. 101.79
1 kg = 203.58 CHF
Amidon de riz Sosa , 500 g

Amidon de riz Sosa , 500 g

Fournisseur :
Produits Sosa

Prix normal SFr. 25.87

Prix normal Prix de vente SFr. 25.87
1 kg = 51.74 CHF
Poudre élastique (gélatine), 550 g

Poudre élastique (gélatine), 550 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 92.34

Prix normal Prix de vente SFr. 92.34
1 kg = 167.88 CHF
Fry Glue, substitut d'oeuf pour la friture, 500 g

Fry Glue, substitut d'oeuf pour la friture, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 15.10

Prix normal Prix de vente SFr. 15.10
1 kg = 30.19 CHF
Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 23.38

Prix normal Prix de vente SFr. 23.38
1 kg = 77.92 CHF
Sucro (ester de sucre), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Sucro (ester de sucre), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 133.81

Prix normal Prix de vente SFr. 133.81
1 kg = 223.01 CHF
Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 7.33

Prix normal Prix de vente SFr. 7.33
1 kg = 174.48 CHF
TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 50.50

Prix normal Prix de vente SFr. 50.50
1 kg = 100.98 CHF
Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg

Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg

Fournisseur :
Herbacuisine

Prix normal SFr. 80.62

Prix normal Prix de vente SFr. 80.62
1 kg = 17.91 CHF
POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g

POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 109.78

Prix normal Prix de vente SFr. 109.78
1 kg = 313.65 CHF

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