Frische Winter-Edeltrüffel aus Australien (tuber melanosporum) – unsere „EXTRA"-Qualität in kleineren Knollen von 15–30 Gramm, ideal für 2–3 Portionen. Tiefschwarz, in gutem Reifezustand, ohne Anschnitte, kerngesund und mit den typischen feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch.

Herkunft & Saison

Die Saison dieser „Winter-Edeltrüffel" beginnt Ende Mai und reicht bis Ende August. 1997 wurden in Manjimup im Südwesten Australiens 13.000 Bäume – vorwiegend Eichen – gepflanzt. Der dortige Boden weist nahezu die gleiche Beschaffenheit auf wie die klassischen Trüffelregionen Frankreichs. Sieben Jahre später wurden die Wurzeln mit Trüffelsporen geimpft; das erste Kilogramm konnte im Mai 2005 geerntet werden. Heute gelten die Winter-Edeltrüffel aus Manjimup weltweit als die besten ihrer Sorte.