Diese Einsatz der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei ausgesprochen vielfältig einsetzbar: Sie werden unter heißem Wasser kurz abgespült und traditionell mit Kräuterbutter in einem Pfännchen gebacken. Ausführungen: Ragout in einer Blätterteigpastete, als Komponente eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemüsestreifen in einem Crepe, oder leicht geräuchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.