Passe Pierre - Salicorne ist eine blattlose Algen-Pflanze mit kurzen, dickfleischigen, grünen Gliedern. Salicorne gedeiht an den Küsten der gemäßigten Breitengrade. Man kennt sie auch als Queller oder Meeresspargel von der Nord- und Ostsseeküste. Mit seinem leicht salzigen Geschmack, mit pfeffriger Note harmoniert das Wildgemüse als Begleitung zu Fisch und Meeresfrüchten.