Auf traditionelle Art wird diese spanische Spezialität während des Trocknens über Eichenholz geräuchert. Anschließend erfolgt die schonende Vermahlung unter Steinmühlen. Dieses Verfahren sichert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität.

Charakter

Der Geschmack dieses „Roten Goldes“ ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Bestens geeignet für die mediterrane Küche oder zur Herstellung von Wurstwaren.