Der Sibirische Stör (Acipenser baerii) liefert dunklere Rogen-Körner und ein ausgeprägt würziges Aroma. Sein Kaviar harmoniert wunderbar mit kalten Zutaten – ist aber auch pur ein wahrer Genuss: intensiv auf der Zunge, besonders zart am Gaumen.

Gesalzen wird er im schonenden Malossol-Verfahren und nach persischer Rezeptur produziert.