Succo fortemente ridotto a base di acqua, estratti di tartufo e Sale. Si ottiene durante la prima cottura del tartufo invernale prima della conservazione. Prodotto base indispensabile per la cucina gourmet. Per salse, fondi, paté e ovunque si desideri un aroma naturale di tartufo nero del Périgord. L’aggiunta della dicitura EXTRA indica che si tratta di tartufi raccolti nei mesi di gennaio, febbraio e marzo. In questo periodo l’aroma del tartufo è più intenso.