Le prugne selvatiche del Piemonte sono una varietà secolare. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen di Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione.

Sono apprezzate per il loro colore blu intenso e il loro aroma intenso e molto dolce. Ai succhi non viene sottratto nulla e non viene aggiunto nulla: né conservanti, né aromi. Si presta particolare attenzione all’utilizzo di varietà di frutta antiche e, di conseguenza, anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, a rischio di estinzione.