Il lampone, considerato la regina dei frutti di bosco, con il suo gusto perfettamente equilibrato tra dolce e aspro, è uno dei classici dell’arte pasticcera. La copertura Inspiration Lampone di Valrhona esalta l’intensità gustativa unica del lampone, unita alla sua tonalità rosa intenso naturale. Un’opportunità assolutamente nuova per i professionisti di lavorare con estrema semplicità questo frutto così delicato e apprezzato in ogni stagione. All’inizio si percepiscono sfumature di lampone cotto, seguite da una leggera nota acidula tipica dei frutti di bosco. Questo delizioso gusto si abbina perfettamente alle creazioni a base di cialda e pan di spagna!