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Sosa

Sosa - Sucre Emul (estere di zucchero), E 473, 500 g

Sosa - Sucre Emul (estere di zucchero), E 473, 500 g

SFr. 111.32
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1 kg = 222.63 CHF

Numero di articolo: 30391

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Sucre Emul è un emulsionante derivato dal saccarosio, ottenuto tramite una speciale combinazione tra saccarosio e acidi grassi (esteri di zucchero).

Dettagli del prodotto

  • Grazie alla sua elevata stabilità, questo emulsionante viene utilizzato per legare l'olio alle soluzioni acquose.
  • Il sucrosio ha una consistenza simile a quella dell'acqua e deve essere prima sciolto in acqua.
  • Questo emulsionante possiede anche proprietà aeranti e consente di ottenere texture leggere.
  • Proprietà: in polvere, insolubile nei Grassi.
  • Solubile in acqua a freddo, si scioglie più rapidamente se riscaldato.
  • Quindi aggiungere lentamente al composto oleoso.
Mostra tutti i dettagli
VALORI NUTRIZIONALI per 100 ml
Potere calorifico 2.803.00/ 670.00 Kcal
Grassi 54.00 g
di cui acidi grassi saturi 54.00 g
Carboidrati 46.00 g
di cui zuccheri 46.00 g
Proteine 0.00 g
Sale 0.00 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Zuckerester von Fettsäuren E473. Max. 5g / kg.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

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